1张图片食材明细主料土豆一个白醋20g油适度辅料盐适量咸鲜口味炸工艺半小时耗时非常简单可玩性华夫薯片的作法步骤1再行把土豆洗涤，土豆皮用刨刀糊丢弃，再度洗涤。2把土豆小块均匀分布的薄片，尽可能托得厚一点，均匀分布一点，炸出来的薯片不会较为爱吃，我这里是横着托一下，竖着托一下，就可以切割有孔孔的形状，会炸的更加均匀分布，你们也可以这样试一下。3切好的土豆片过一遍水，放入少量的白醋，让它洗净10分钟，让淀粉需要略为泡出，然后再行把表面的淀粉冲洗掉。
4洗完的土豆片过滤出来，沥干水分待用。5然后打算一个锅，加入适量的食用油，冷却到食用油微沸，有小泡泡经常出现就可以。
6接着就可以把土豆片必要放进锅中再行来炸第一遍，把它炸熟。7差不多炸3分钟，土豆片头顶变黄，还是较为硬的状态，把它炒出来。8然后入锅用大于火再行炸伤第二遍，这次要把土豆片炸伤糕，要留意温度，油温到170度再行入锅，油是凝结的状态，你们一定要留意不要炸伤过了炸糊了。9大约炸到这种金黄可口的状态就可以炒出来了，不然就不会炸伤过了。
10炸伤好的薯片可以马利亚上少量的盐来调味，马利亚上孜然粉啥的也讫，爱吃麻辣口味的也可以徵一些辣椒粉儿在上面，不吃一起应当不会更爽。小窍门1、一定要分多次，少量的炸，因为如果过于多土豆片必要入锅的话，油温是过于的。2、炸伤的时候一定要用大于火，第二次入锅炸伤的时候油温要在170度左右，温度太低不会炸得过于可口，如果土豆片托得薄的话可以把油温提升20度。
3、一定要加醋泡10分钟以上，强化果胶的起到，让淀粉较慢的阻塞。更加多菜谱以及视频可注目我的公众号：小魔女厨房 也可注目微博：马卡龙小魔女 不会有定期地福利东京电视台哦。
本文来源：南宫28-www.jnduijiang.com
扫一扫咨询微信客服