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炒合菜材料：鸡蛋、粉丝、黑木耳、绿豆芽、韭菜、五花肉、白糖、生抽、蚝油、食用油作法：1、绿豆芽掐头去尾，洗涤去壳，黑木耳泡发切丝，五花肉切丝，韭菜切段，鸡蛋煎散可用，粉丝短路水煮硬。2、热锅热油，进韭菜白爆香，进黑木耳和五花肉。3、炒至五花肉变黑，放入豆芽、粉丝、鸡蛋。

4、特生抽、白糖、蚝油翻炒均匀分布才可。辣椒腐竹油炸肉片食材： 五花肉适度、腐竹、青椒、生姜、大蒜、剁椒、食用油、盐、鸡精、花椒；作法1、把腐竹剪成一节一节的，用水冲洗才可；2、五花肉切片，青椒切块，姜蒜切末；3、起锅烧油，重新加入片好的五花肉，炒至变色重新加入腐竹一块煸炒；4、重新加入姜蒜，花椒之后油炸一分钟，重新加入青椒油炸两分钟；5、敲少许盐，特一点点水，重新加入鸡精，翻炒出有锅才可。干锅辣三鲜食材：虎虾虾仁500g、西芹200g、莲藕1段、辣豆酱1.5大勺、白酒1小勺、糖1小勺、白芝麻1小勺、香菜1小把、葱姜蒜作法：1、热锅凉油，轰香葱丝，姜丝和蒜片，放进虾仁翻炒，并重新加入一小勺白酒；2、西芹和莲藕分别切段和切片，莲藕事前用冻水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒，重新加入1.5大勺的辣豆瓣酱，翻炒均匀分布，再行重新加入一小勺糖，慢出有锅前马利亚一小勺白芝麻和部分把香菜，翻炒均匀分布才可出有锅。

梨轰花甲材料：花甲500克、葱花、辣椒、姜片、蒜头作法：1.花甲洗涤可用。2.锅内放入适度的食油，进大火，锅冷放进蒜头、辣椒、姜片煸炒。3.放入花甲翻炒，加入适量的黄酒之后翻炒。

4.待花甲全部关上速重新加入进葱花及味精翻炒配料才可。

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