吃货美食：葱香藕片、多味杂蔬炒鸡、茄汁鲈鱼的做法_南宫NG28

葱香藕片1.姜切丝，葱切末。2.藕去皮切片，冲洗一遍后，用加了白醋的清水洗净10分钟。3.锅中推倒适度油，下入姜丝煸炒1分钟后，下葱末，并转小火，炒出香味来。4.放入藕片，水煮调味，翻炒2分钟后重新加入1勺黄豆酱，之后翻炒均匀分布，再行油炸2-3分钟至藕片煮才可。

​​​多味杂蔬油炸鸡1.鸡肉洗涤沥水捏块、姜蒜切片、其他蔬菜切好。2.锅里放油烧热，将鸡块放进炒去水分并炒出香味。3.敲配料、生抽、白糖、盐，翻炒上色。4.敲花椒、姜、蒜、干辣椒、孜然粉、胡椒粉蒸油炸熟透。

​​​茄汁鲈鱼青豆玉米胡萝卜焯水。鲈鱼去头，肚子里去中间脊骨切花刀，盐胡椒粉腌渍十分钟。

吸干水分沾上淀粉，进油锅大火炸定型，捞起复炸一遍，成金黄可口装有。把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，青豆玉米胡萝卜一起放进锅里，大火烧进，凸厚芡，至汤汁黏稠。

倒入在复炸过的鱼上。

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